Recettes
Plat

Salade de noix de Saint-Jacques aux agrumes

par
Sophie François-Mülh

Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, bouillon de cochon et farz noir

par
Mathieu AUMONT

Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, panais et caviar

par
Mathieu AUMONT

Carpaccio de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, radis et betteraves en damier, sorbet et humus de betterave

par
Mathieu AUMONT

Saint-Jacques façon chaudrée

par
Sophie François-Mülhens

Toasts de Saint-Jacques sauce à l’aneth et pickles de betterave

par
Sophie François-Mülhens

Tartelettes Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, menthe et petits pois

Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc snackées, purée de céleri rave et amandes

Tartare de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc aux fruits de la passion