Recettes
Apéritif

Carpaccio de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, radis et betteraves en damier, sorbet et humus de betterave

par
Mathieu AUMONT

Toasts de Saint-Jacques sauce à l’aneth et pickles de betterave

par
Sophie François-Mülhens

Tartelettes Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, menthe et petits pois

Tartare de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc aux fruits de la passion

Amuse-bouches de noix de Saint-Jacques panées au chorizo

Bouchée de coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc à la carotte

Noix de Saint-Jacques aux algues et kumquats

Coupes de wonton au guacamole et aux noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

Sucettes de Saint-Jacques croustillantes d’Halloween