Une pêche responsable et certifiée
dans la baie de Saint-Brieuc
Dans la baie de Saint-Brieuc, la pêche de la coquille Saint-Jacques est l'une des plus encadrées de France.
Ce n'est pas une contrainte subie : ce sont les pêcheurs eux-mêmes qui, depuis plus d'un demi-siècle, ont construit ces règles avec les scientifiques pour préserver le gisement.
Résultat : une ressource qui se maintient, et une coquille d'exception, saison après saison.
Une pêche strictement encadrée
Chaque année, l'Ifremer évalue le gisement et recommande un volume de pêche, le quota de pêche est arrêté sur cette base.
La campagne de pêche est ouverte chaque année par arrêté, de l'automne au printemps.
Le Comité des pêches établit un programme comportant un nombre de sorties en mer limité par semaine, auquel les pêcheurs doivent se conformer.
Une session de pêche dure 1 heure, décomposée en traits, ou manœuvres du bateau, de plus ou moins 10 minutes, sur des navires d'une taille maximale de 13 mètres.
Le tri des captures se fait à bord manuellement, et seules les coquilles ayant atteint la taille minimale réglementaire, 10,5 cm, peuvent être débarquées. Les juvéniles sont rejetés à la mer. Cette durée de pêche courte limite la quantité prélevée : c'est le premier des garde-fous.
De mai à septembre, la pêche est fermée : c'est le repos biologique. Les bénéfices de cette fermeture pour le consommateur sont expliqués sur la page Saison de la coquille.
Des engagements certifiés
La pêcherie de coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est certifiée MSC Pêche Durable depuis 2022. Cet écolabel international atteste d'une gestion responsable de la ressource et fait l'objet d'audits de contrôle réguliers.
La noix de la baie bénéficie par ailleurs du Label Rouge, signe officiel de qualité supérieure délivré par l'État. Derrière le logo, un cahier des charges contrôlé par un organisme indépendant : taille de capture, conditions de pêche, fraîcheur, traçabilité jusqu'au consommateur. Pour aller plus loin, découvrez tout ce que garantit le Label Rouge dans notre article du Mag.
Depuis 2024, la coquille de la baie appartient au réseau des Sites Remarquables du Goût.
Ces labels s'appuient sur un partenariat scientifique ancien avec l'Ifremer : le suivi du gisement de la baie est l'un des plus anciens programmes français d'évaluation d'un stock de pêche.
Les garanties apportées par ces labels aux consommateurs : voir la page Comment acheter.
Les pêcheurs, premiers gardiens de la ressource
Chaque navire débarque l'intégralité de ses captures dans l'un des ports de débarquement autorisés. Les pêcheurs ont l'obligation de peser et de déclarer leurs prises en criée : ce passage obligatoire permet un contrôle systématique des quantités pêchées quotidiennement.
Cela assure la traçabilité de l'ensemble des captures, puisque chaque débarquement y est enregistré. L'achat en criée est ainsi réservé uniquement aux acheteurs professionnels : voir la page Comment acheter.
Pour s'assurer que chacun respecte les règles, les pêcheurs ont mis en place une réglementation professionnelle d'encadrement de l'effort de pêche et, par exemple, financent eux-mêmes la surveillance aérienne du gisement pendant la pêche. Cet encadrement différencie la gestion de la baie de Saint-Brieuc des autres gisements : ici, le contrôle n'est pas subi, il est une garantie d'une gestion durable de la pêcherie.
Par ailleurs, comme toute activité de pêche, la capture de la coquille est également encadrée par les divers moyens de contrôle de l'État : Affaires maritimes, gendarmerie maritime, services vétérinaires, douanes.
La pêche, une histoire d’hommes et de femmes
Pas de pêche responsable sans nos pêcheurs les premiers vigiles en mer. Ces hommes et ces femmes, conscients du don de la nature présent dans les eaux bretonnes, font tout pour préserver cette coquille Saint-Jacques d’excellence pour que les générations futures aient, elles aussi, la chance de la savourer.
Une ressource préservée pour les générations futures
Le repos biologique de mai à septembre permet à la coquille Saint-Jacques de se reproduire et au gisement de se renouveler. Il s'applique à tous en France, tant aux professionnels qu'aux particuliers, sans exception. Il explique l'absence de coquille fraîche sur les étals pendant cette période. C'est une mesure essentielle pour la bonne santé de la biomasse (voir la page Saison de la coquille). Le cycle de reproduction lui-même est raconté sur la page La coquille, don de mère nature.