Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

Bretonne au caractère bien trempé !

Coquille Saint-Jacques

La coquille Saint-Jacques,
véritable don de mère nature

La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, rare et sauvage, bénéficie d'une qualité gustative et d'une fraîcheur exceptionnelle.

Pêchée uniquement en automne et en hiver, en dehors des périodes de reproduction, elle brille par sa noix blanche, sans corail, à la chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette.

Découvrez ce trésor sauvage

une pêche RESPONSABLE
La coquille Saint-Jacques qui drague sans en faire des tonnes

Grâce à la volonté des pêcheurs bretons eux-mêmes, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable et responsable. Les techniques de pêche permettent de préserver la ressource et de proposer un produit de saison haut de gamme, d'une qualité exceptionnelle.

Contrôle de la pêche directement sur le bateau par un pêcheur
Assiette de coquilles cuisinées

Recettes
La petite coquille des grandes tables

Trésor de la gastronomie française, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est un vrai péché de gourmandise.

Simple et rapide à cuisiner, pas besoin d’être un grand chef. Parole de breton !

Les ambassadeurs
de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc

Des restaurateurs et poissonniers bretons se sont engagés dans la promotion de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Ces partenaires locaux participent à la préservation de ce trésor local de nos mers.

Retrouvez notre démarche chez nos partenaires de confiance pour reconnaitre et déguster la véritable Saint-Jacques bretonne.

La Baie de Saint-Brieuc, ce sont 50km de côte, une baie remarquable par l’ampleur de ses marées, des paysages maritimes uniques… La mer est un atout dont l’Agglomération est fière. Elle est source de loisirs, de tourisme, mais aussi d’économie. Le territoire, avec le port de Saint-Quay-Portrieux, compte plus de 500 marins, 35 salariés à la criée… Au total, ce sont plus de 1 500 emplois qui sont directement et indirectement liés à la pêche.

Parmi les trésors pêchés, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est un joyau qui contribue à la notoriété du territoire, lui-même renommé pour sa gastronomie.
Pour en savoir plus : saintbrieuc-armor-agglo.bzh