Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
Bretonne au caractère bien trempé !
La coquille Saint-Jacques,
véritable don de mère nature
La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, rare et sauvage, bénéficie d'une qualité gustative et d'une fraîcheur exceptionnelle.
Pêchée uniquement en automne et en hiver, en dehors des périodes de reproduction, elle brille par sa noix blanche, sans corail, à la chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette.
Découvrez ce trésor sauvage
une pêche RESPONSABLE
La coquille Saint-Jacques qui drague sans en faire des tonnes
Grâce à la volonté des pêcheurs bretons eux-mêmes, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable et responsable. Les techniques de pêche permettent de préserver la ressource et de proposer un produit de saison haut de gamme, d'une qualité exceptionnelle.
Une pêche responsableRecettes
La petite coquille des grandes tables
Trésor de la gastronomie française, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est un vrai péché de gourmandise.
Simple et rapide à cuisiner, pas besoin d’être un grand chef. Parole de breton !
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Carpaccio de Saint Jacques avec granité de lait ribot et vinaigrette céleri pomme
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Noix de Saint-Jacques aux carottes fanes rôties et au beurre à l’orange
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Crème brulée à la Saint-Jacques
Le MAG
Tout savoir sur la coquille saint-jacques
Podcasts
Alors que la campagne de pêche 2023/2024 s'ouvre lundi 2 octobre, nous vous invitons à prendre le large à la découverte de celle que l'on surnomme l'or de la baie de Saint-Brieuc, aux côtés de ceux qui la pêchent, la commercialisent ou la subliment en cuisine !
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Les ambassadeurs
de la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc
Des restaurateurs et poissonniers bretons se sont engagés dans la promotion de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Ces partenaires locaux participent à la préservation de ce trésor local de nos mers.
Retrouvez notre démarche chez nos partenaires de confiance pour reconnaitre et déguster la véritable Saint-Jacques bretonne.
DESTINATION TOURISTIQUE
BAIE DE SAINT-BRIEUC - PAIMPOL - LES CAPS,
partenaire de l'Organisation de Producteurs Cobrenord
Du port de pêche de Paimpol aux majestueux promontoires du Cap Fréhel et du Cap d'Erquy, en passant par ses petites cités de caractère voici une terre imprégnée des bonnes choses de la vie : une gastronomie de qualité, des paysages préservés, inattendus et des rapports humains sincères.
Venir en baie de Saint-Brieuc n’est pas faire que du tourisme, c'est aussi accomplir un voyage. Nos visiteurs sont accueillis comme des habitants temporaires du territoire, par tous, puis acceptés dans un espace de vraie vie.
Notre destination est un territoire qu’on ne consomme pas mais que l’on partage, un territoire d’accueil, vrai, honnête et enfin un territoire de respect vis-à-vis d’autrui et de l’environnement.
Pour en savoir plus : www.tourismebretagne.com
