
Coquille Saint-Jacques et pétoncle, quelles différences ?
Les connaisseurs disent qu’il y a, entre la véritable Saint-Jacques et le pétoncle, autant de différences qu’entre le caviar et les œufs de lump. Et pourtant, il n’est pas toujours évident de les reconnaître. On fait le point. À première vue, il se ressemblent : un mollusque blanc et arrondi, dans une double coquille. Entre le […]