Mini-galette des rois à la noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux

  • Pour 3 personne(s)
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 2 œufs (dont 1 pour la dorure)
  • 6 Coquilles Saint-Jacques
  • 150g de poireaux
  • ¼ de càs de moutarde
  • ½ càs de crème fraîche
  • ½ càs de jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

Réaliser une fondue de poireaux.

Détailler des petits ronds de 4 à 5 cm de diamètre dans la pâte feuilletée en nombre pair.

Battre l’œuf et passer un peu de dorure sur le bord de la moitié des disques.

Garnir les disques avec une cuillère à café de fondue de poireaux et une noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Disposer un cure-dent au centre et couvrir du second disque de pâte feuilletée.

Souder les bords, dorer à l’œuf et placer au frais.

Dorer à nouveau, décorer et enfourner durant 15 à 20 minutes à 180°C.
Les mini-galettes doivent être bien dorées.