Tapas de noix de Saint-Jacques en persillade
- Pour 4 personne(s)
- Préparation : 10
- Cuisson : 5
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
- 1 gousse d'ail
- 5 branches de persil plat
- Une quantité suffisante d'huile d'olive
- Quelques quartiers de citron
- Sel
- Poivre
- Quelques pincées de piment d'Espelette en poudre
Préparation
1. Réaliser une persillade en éminçant finement la
gousse d’ail pelée et le persil.
2. Détailler les noix de Saint-Jacques de la baie de
Saint-Brieuc en carpaccio.
3. Faire chauffer une plancha ou une poêle avec de
l’huile d’olive.
4. Déposer les lamelles de noix de Saint-Jacques de
la baie de Saint-Brieuc sur la plancha et les faire
cuire à feu assez vif quelques instants. Ajouter la
persillade, mélanger. Saler et poivrer.
5. Servir de suite avec des quartiers de citron.