« La pêche à la coquille Saint-Jacques, c’est une bouffée d’adrénaline » Vincent Cadren, 40 ans, est patron pêcheur. Huit ans qu’il pratique la pêche à la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc à bord de son chalutier coquiller de 10,50 mètres, le Sant Rumon II. Un métier qu’il ne changerait aujourd’hui pour rien […]
Grâce à sa pêche raisonnée et de proximité, la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc est débarquée bien vivante et arrive toute fraîche chez ses revendeurs. Une organisation très réglementée, qui mobilise toute la filière, régit sa production. Un gage de haute qualité et une vraie garantie pour préserver cette ressource rare et sauvage. […]
Renommée sur le plan gustatif pour sa chair fine et délicate, prisée des gourmets, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc présente aussi de nombreux atouts sur le plan nutritionnel.Légère, source de vitamines et de minéraux, elle est une précieuse alliée pour manger équilibré.On vous explique. Partenaire santé et minceur Pauvre en matières grasses […]
Fruits de mer d’exception, rares et sauvages, les coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc sont issues d’une pêche raisonnée. Qu’elles soient fraîches ou surgelées, leurs noix sont estampillées Label Rouge. Cette distinction est une garantie de fraîcheur et de qualité pour les consommateurs. Explications. Une jolie couleur blanc-beige nacré, une chair ferme et fondante, […]
Vous avez craqué pour de magnifiques coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc toutes fraîches ?Quelle bonne idée !En carpaccio, en risotto ou snackées , vous allez vous régaler !Oui mais, il va falloir les décortiquer…Pas d’inquiétude ! Ouvrir une coquille Saint-Jacques, ce n’est pas difficile.Suivez le guide… Pour ouvrir une coquille Saint-Jacques en toute […]
Vrai-Faux : Tout savoir sur la conservation des coquilles Saint-Jacques Vous revenez de vos courses avec dans votre panier des Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, bien vivantes, encore dans leur coquille. Le mieux est de les préparer et de les déguster sans tarder, elles n’en seront que plus savoureuses. Mais vous pouvez aussi les […]