Bretonne au caractère bien trempé !
La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, rare et sauvage, bénéficie d'une qualité gustative et d'une fraîcheur exceptionnelle.
Pêchée uniquement en automne et en hiver, en dehors des périodes de reproduction, elle brille par sa noix blanche, sans corail, à la chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette.
Découvrez ce trésor sauvage
Grâce à la volonté des pêcheurs bretons eux-mêmes, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable et responsable. Les techniques de pêche permettent de préserver la ressource et de proposer un produit de saison haut de gamme, d'une qualité exceptionnelle.
Une pêche responsableTrésor de la gastronomie française, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est un vrai péché de gourmandise.
Simple et rapide à cuisiner, pas besoin d’être un grand chef. Parole de breton !
par
Sophie François-Mülh
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Sophie François-Mülh
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Sophie François-Mülh
Aide-soignante pendant une vingtaine d’années, Virginie Métayer a sauté le pas en 2022 pour travailler avec son mari Grégory, armateur de Saint-Quay-Portrieux. Les jours de pêche à la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, elle est désormais sur le pont. Une expérience nouvelle et enrichissante. « Pendant des années, j’ai géré l’administratif de la […]
En 2017, Typhaine Blanchet a décidé de se reconvertir pour rejoindre la grande aventure de la pêche à la Coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc. Elle co-gère depuis avec son mari, Eddy, une flotte de trois bateaux et une entreprise de vente à Erquy. Entre embarquement et ventes des fruits de la pêche, elle […]
Morgane Gautier et son mari, Kévin, sont les armateurs du Penn Melegan II, un bateau de Saint-Cast Le Guildo, spécialisé dans la pêche aux coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, aux araignées et aux praires. Il gère ce qui se passe à bord, elle assure la gestion à terre, et même plus ! Rencontre. […]
Alors que la campagne de pêche 2022 s'ouvre lundi 3 octobre, nous vous invitons à prendre le large à la découverte de celle que l'on surnomme l'or de la baie de Saint-Brieuc, aux côtés de ceux qui la pêchent, la commercialisent ou la subliment en cuisine !
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Des restaurateurs et poissonniers bretons se sont engagés dans la promotion de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Ces partenaires locaux participent à la préservation de ce trésor local de nos mers.
Retrouvez notre démarche chez nos partenaires de confiance pour reconnaitre et déguster la véritable Saint-Jacques bretonne.
Du port de pêche de Paimpol aux majestueux promontoires du Cap Fréhel et du Cap d'Erquy, en passant par ses petites cités de caractère voici une terre imprégnée des bonnes choses de la vie : une gastronomie de qualité, des paysages préservés, inattendus et des rapports humains sincères.
Venir en baie de Saint-Brieuc n’est pas faire que du tourisme, c'est aussi accomplir un voyage. Nos visiteurs sont accueillis comme des habitants temporaires du territoire, par tous, puis acceptés dans un espace de vraie vie.
Notre destination est un territoire qu’on ne consomme pas mais que l’on partage, un territoire d’accueil, vrai, honnête et enfin un territoire de respect vis-à-vis d’autrui et de l’environnement.
Pour en savoir plus : www.tourismebretagne.com
