Bretonne au caractère bien trempé !
La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, rare et sauvage, bénéficie d'une qualité gustative et d'une fraîcheur exceptionnelle.
Pêchée uniquement en automne et en hiver, en dehors des périodes de reproduction, elle brille par sa noix blanche, sans corail, à la chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette.
Découvrez ce trésor sauvage
Grâce à la volonté des pêcheurs bretons eux-mêmes, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable et responsable. Les techniques de pêche permettent de préserver la ressource et de proposer un produit de saison haut de gamme, d'une qualité exceptionnelle.
Une pêche responsableTrésor de la gastronomie française, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est un vrai péché de gourmandise.
Simple et rapide à cuisiner, pas besoin d’être un grand chef. Parole de breton !
Envie d’un pique-nique en famille ou d’un déjeuner romantique en amoureux dans un panorama à couper le souffle ? Tartare, carpaccio ou même sushis, préparez une délicieuse recette froide de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, sortez votre plus belle nappe, mettez le tout dans votre sac à dos et allez les déguster au grand […]
En décembre 2022, la pêcherie de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc obtenait la certification environnementale MSC Pêche durable. Un vrai gage de consommation responsable pour les amateurs du délicieux coquillage ! En France, seules une douzaine de pêcheries ont décroché l’exigeant label. Pourquoi donc celle de la Reine de la Baie ? Retour […]
Elles sont de retour ! Au marché ou sur l’étal du poissonnier, vous avez repéré de superbes coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc, qui ne demandent qu’à être sublimées ? Les conseils et astuces de Mathieu Aumont, chef du restaurant étoilé Aux Pesked à Saint-Brieuc, pour les cuisiner en gardant toute leur saveur. Comment choisir des […]
Alors que la campagne de pêche 2022 s'ouvre lundi 3 octobre, nous vous invitons à prendre le large à la découverte de celle que l'on surnomme l'or de la baie de Saint-Brieuc, aux côtés de ceux qui la pêchent, la commercialisent ou la subliment en cuisine !
Retrouvez nos podcasts sur notre site et sur vos autres plateformes d'écoute habituelles : Apple podcasts, Spotify, Deezer, Podcast Addict, SoundCloud, Amazon Music, Overcast, Castro
Des restaurateurs et poissonniers bretons se sont engagés dans la promotion de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Ces partenaires locaux participent à la préservation de ce trésor local de nos mers.
Retrouvez notre démarche chez nos partenaires de confiance pour reconnaitre et déguster la véritable Saint-Jacques bretonne.
Du port de pêche de Paimpol aux majestueux promontoires du Cap Fréhel et du Cap d'Erquy, en passant par ses petites cités de caractère voici une terre imprégnée des bonnes choses de la vie : une gastronomie de qualité, des paysages préservés, inattendus et des rapports humains sincères.
Venir en baie de Saint-Brieuc n’est pas faire que du tourisme, c'est aussi accomplir un voyage. Nos visiteurs sont accueillis comme des habitants temporaires du territoire, par tous, puis acceptés dans un espace de vraie vie.
Notre destination est un territoire qu’on ne consomme pas mais que l’on partage, un territoire d’accueil, vrai, honnête et enfin un territoire de respect vis-à-vis d’autrui et de l’environnement.
Pour en savoir plus : www.tourismebretagne.com
