Bretonne au caractère bien trempé !
La coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, rare et sauvage, bénéficie d'une qualité gustative et d'une fraîcheur exceptionnelle.
Pêchée uniquement en automne et en hiver, en dehors des périodes de reproduction, elle brille par sa noix blanche, sans corail, à la chair ferme et fondante, au goût subtil de noisette.
Découvrez ce trésor sauvage
Grâce à la volonté des pêcheurs bretons eux-mêmes, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est devenue au fil des ans un exemple de gestion durable et responsable. Les techniques de pêche permettent de préserver la ressource et de proposer un produit de saison haut de gamme, d'une qualité exceptionnelle.
Une pêche responsableTrésor de la gastronomie française, la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc est un vrai péché de gourmandise.
Simple et rapide à cuisiner, pas besoin d’être un grand chef. Parole de breton !
Par son goût et sa fraîcheur, la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc est unique. Pour en profiter toute l’année, vous pouvez aussi la choisir surgelée. Rencontre avec Xavier Menguy, directeur de Celtarmor, l’entreprise qui les prépare. Quelle est la mission de Celtarmor ? Celtamor est une entreprise créée au milieu des années 1990 pour […]
La pêche à la coquille Saint-Jacques est avant tout une pêche artisanale de proximité. Seuls 238 bateaux disposent d’une licence pour la pratiquer, sur un périmètre restreint. Les précieux coquillages sont débarqués bien vivants, moins de quatre heures après avoir été pêchés, dans l’un des six ports autorisés à les accueillir. C’est là l’une des […]
« Être pêcheur, c’est avoir une certaine liberté » À 49 ans, Sébastien Liscoët pêche la coquille Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc depuis plus de 20 ans. Sans jamais se lasser ! Chaque année, il aime voir revenir la saison de la Reine de la baie. Un fleuron de la mer particulièrement apprécié. La pêche, c’est […]
Alors que la campagne de pêche 2022 s'ouvre lundi 3 octobre, nous vous invitons à prendre le large à la découverte de celle que l'on surnomme l'or de la baie de Saint-Brieuc, aux côtés de ceux qui la pêchent, la commercialisent ou la subliment en cuisine !
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Des restaurateurs et poissonniers bretons se sont engagés dans la promotion de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc. Ces partenaires locaux participent à la préservation de ce trésor local de nos mers.
Retrouvez notre démarche chez nos partenaires de confiance pour reconnaitre et déguster la véritable Saint-Jacques bretonne.
Du port de pêche de Paimpol aux majestueux promontoires du Cap Fréhel et du Cap d'Erquy, en passant par ses petites cités de caractère voici une terre imprégnée des bonnes choses de la vie : une gastronomie de qualité, des paysages préservés, inattendus et des rapports humains sincères.
Venir en baie de Saint-Brieuc n’est pas faire que du tourisme, c'est aussi accomplir un voyage. Nos visiteurs sont accueillis comme des habitants temporaires du territoire, par tous, puis acceptés dans un espace de vraie vie.
Notre destination est un territoire qu’on ne consomme pas mais que l’on partage, un territoire d’accueil, vrai, honnête et enfin un territoire de respect vis-à-vis d’autrui et de l’environnement.
Pour en savoir plus : www.tourismebretagne.com
