Saint Jacques aux linguines à l’encre de seiche
- Pour 4 personne(s)
Ingrédients
- 16 Coquilles Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc
- 300 g de linguines à l’encre de seiche
- 40 cl crème liquide
- 2 gousses d’ail
- 4 brins de persil plat
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (8 min environ).
Égouttez-les et réservez.
Pelez et hachez l’ail.
Rincez, épongez et hachez le persil.
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle et faites revenir les Coquilles Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc 30 secondes de chaque côté.
Ajoutez le persil et l’ail hachés.
Incorporez la crème et laissez réduire pendant 1 minute.
Incorporez la crème et laissez réduire pendant 1 minute.
Salez, poivrez et saupoudrez de gingembre.Répartissez les pâtes dans les assiettes et ajoutez les noix de Saint-Jacques à la crème. Servez aussitôt.
